| Tamales de Manzana ~ English Translation 300 gr de mantequilla 200 gr de manteca de cerdo 200 gr de azúcar 1 kg de harina para tamales 1 cucharada de polvo para hornear 1½ taza de agua ½ paquete de hojas para tamales, remojadas Del Relleno: 2 cucharadas de mantequilla 3 cucharadas de azúcar 3 manzanas amarillas picadas, sin corazón ½ taza de pasas ½ taza de nuez picada Preparar: 1. Bata la mantequilla y la manteca de cerdo hasta que esté blanca y esponjada, agregue el azácar y la harina ( previamente mezclada con el polvo para hornear ) poco a poco. Añada el agua hasta obtener una pasta suave y esponjosa. Ponga una bolita de masa en un vaso con agua, si flota ya está lista. 2. Para el relleno, ponga la mantequilla y el azúcar al fuego, mezcle hasta que se forme una miel, agregue las manzanas, revuelva hasta que se cueza un poco, añada las pasas y la nuez. Mezcle y verifique el sabor. Coloque dos cucharadas de masa en una hoja para tamal, extiéndala ligermente, ponga en el centro una cucharada de relleno y envuelva, haga lo mismo con el resto de la masa. Cuézalos al vapor durante una hora ó 20 minutos en olla de presion. |
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