| Jägerschnitzel ~ Kalbfleisch Schnitzel mit Pilzen ~ Jägerschnitzel und Wiener Schnitzel sind die traditionellen Favoriten. Viele Militär-Familien in Deutschland, kam in Kontakt mit Schnitzel und verliebte sich in sie. Jetzt Sie beklagen, "Warum nicht ich, dass Rezept!" ½ kg Kalbfleisch 2 EL Mehl ¼ Tasse Butter (nicht Margarine) 1 Becher Sahne ½ Tasse Wasser ¼ kg Pilze, dünn geschnittenen (weniger als ¼-Zoll) (In Deutschland Pilze werden ~ Wenn Sie nicht wissen, wie Pilze zu holen ... nicht, manche sind giftig!) (Sie ersetzen können portobello mit Pilzen) ½ TL Salz und Pfeffer nach Geschmack oder Brauner Zucker 1 TL Zitronensaft (optional) Petersilie, geschnippelt ~ Garnierung 1. Erste Fleisch zu schneiden, um 1 ¾-Zoll) dick. 2. Pfund Fleisch zart auf die Schnitzel. 3. Reiben mit Pfeffer, Salz und ein wenig brauner Zucker. 4. Gerösteten in Butter in einem offenen Pfanne auf beiden Seiten, bis das Fleisch ist fertig und wird auf einem schönen braun. Setzen Sie beiseite und halten warm. 5. In der Fleisch-Saft links in die Pfanne, frisch gerösteten Pilzen, bis die Flüssigkeit meist vorbei. Rühren In Mehl, eine roux, Sahne und Wasser hinzufügen, bis Sie einen dicken Sauce. Schütten am Anfang der Schnitzels, dienen mit Pommes frites oder Kroketten. Variationen: Man könnte versuchen, ein wenig Sherry, Zwiebeln und / oder Knoblauch an die Pilz-Sauce (Zwiebeln und Knoblauch gekocht zusammen Mit den Pilzen, die mit Sherry wird die Creme). 2 Portionen |
