| Daftar Isi Ayam ~ Chicken Ayam Goreng Bumbu 65 Ayam Goreng Kalasan GA Ayam Gulung Dadar 60 Ayam Hijau GF Ayam Kukus Segar GB Ayam Masak Pandan GF Ayam Panggang Bumbu Rujak GD Ayam Panggang Santan Bumbu Kecap GB Ayam Rica-rica GE Bebotok Ayam GB Gulai Korma Ayam GC Hati Ayam Kombinasi GA Hati Ayam Masak Jamur FJ Kari Ayam FI Laksa Ayam GE Singgang Ayam Sumpu 64 |
| Ayam Gulung Dadar ~ Chicken Omelette Bahan 350 g daging ayam (tanpa tulang) 25 g tepung terigu 1 butir telur, dikocok 5 sendok makan santan kental Bumbu yang dihaluskan ~ to soften bamboo 5 butir bawang merah 2 siung bawang putih ½ sendoh teh ketumbar 10 butir merica bulat 5 butir jintan 2 butir kemiri 1 cm lehkuas sedikit asam jawa garam gula Kulit 3 butir telur, dikocok ½ sendok teh garam ½ sendok teh merica halus 2 sendok makan air 1 sendok makan margarine Cara membuat Siapkan isinya dengan menggiling atau mencincang ayam sampai halus. Campurayam cincang dengan tepung terigu, telur dan bumbu yang sudah dihaluskan. Masukkan santan dan aduk sampai rata. Sisihkan. Sementara itu siapkan kulitnya. Kocok bahan-bahan untuk kulit kecuali margarine dan buatlah dadar telur (garis tengah 20 cm) sebanyak 4 lemar. Untuk membuat dadar gulung, tumpukkan 2 lembar dadar, ratakan ½ bagian dari adonan daging di atasnya, kemudian gulung (ihat gambar ). Bungkus dengan kertas roti yang sudah diolesi dengan margarine, lipat ujung-ujungnya supaya isi tak kelur. Lakukan hal yang sama dengan 2 lembar dadar lainnya serta sisa adonan daging. Kukus dadar gulung ini selama 30 menit sampai masak. Angkat. Buka bungkusan kertasnya. Taruh dadar gulung dalam loyang yang sudah diolesi dengan margarine dan panggang dalam oven sampai warnanya kuning kecokelatan selama kira-kira 30 menit. Angkat dan sesudah dingin, potong- potong setebal ¾ cm. |
 | |  | |  |