| Daftar Isi Hidangan Laut Seafood Dishes Asem-asem Kepiting FC Bagar Ikan Tenggiri EI Bakwan FG Cumi Clorot FD Cumi Gulai Kuning FC Cumi Masak Kecap 49 Cumi Masak Manado EH Gulai Udang Merah 46 Ikan Bumbu Bali EI Ikan Gulai Masin FA Ikan Kukas Bumbu Pedas FG Ikan Masak Taoco EI Ikan Panggang Pacak FH Ikan Peda Bunkas Tahu EJ Jambal Sambal Asam 52 Kotokan Jambal FG Kroket Udang FH Lempa Ikan FG Otak-otak Bandeng FB Pais Kembung Mangga Muda EI Pepes Peda FF Perkedel Kepiting 54 Pesmol Ikan FH Pindang Serani EJ Sambal Udang Kering FH Udang Bintik 53 Udang Garam Asam FD Udang Nenas EJ |
| Cumi Masak Kecap ~ Squid Cooked In Soy Sauce Bahan 1 kg cumi-cumi ~ squid or cuttle fish 2 cm kunyit ~ turmeric ½ sendok teh garam ~ ½ spoon tea salt 1 sendok makan air jeruk nipis minyak untuk menggoreng 1 cm jahe, dipotong halus 3 siung bawang putih, dipotong halus ~ 3 cloves garlic white onion crushed 10 butir bawang merah, dipotong halus 4 sendok makan kecap manis 2 sendok makan air jeruk nipis Cara membuat Bersihkan cumi-cumi: buang tulang, tinta, kulit, mata dan giginya, kemudian cuci sampai bersih. Kalau cuminya besar, potong masing-masing menjadi 2 bagian. Kalau kecil, biarkan utuh. Haluskan kunyit dan garam, tambahkan air jeruk nipis kemudian aduklah bersama cumi-cumi. Panaskan minyak goreng, masak cumi-cumi sampai matang tapi tidak perlu kering benar. Supaya cumi-cumi tidak meletup-letup, sebaiknya goreng dalam wajan tertutup sambil sebentar-senentar diaduk. Sesudah cumi matang, angkat dan tiriskan. Dalam wajan lain, tumislah jahe, bawang putih dan bawang merah sampai kuning, tambahkan kecap dan air jeruk nipis. Masukkan cumi yang sudah digoreng tadi, aduk sampai rata. Angkat dan hidangkan. Untuk 8 orang. Serves 8 |
 | |  | |  |