| Daftar Isi Daging ~ Meats Bubur Ayam M Bubur Manado ( Tinotuan ) O Daging Bungkus Kol BC Daging Asam BE Dendeng Balado 18 * Spiced Dried Meat Dendeng Ragi 20 Empal BE Gulai Dengul BB Gulai Kambing BB Gulai Kancah BI Gulai Otak BA Kalio Limpa BE Kerecek Bumbu Kari 19 Sate Gapit 32 Sate Manis 28 Sate Rampai Sari BG Sumsum Kukus BI Terik Daging 20 * = Translated to English |
| Dendeng Balado ~ Spiced Dried Meat Strips Bahan ½ kg daging bagian paha 1 buah jeruk nipis, diperas airnya garam minyak goreng 100 g cabai merah 16 butir bawang merah 1 buah tomat yang merah Cara membuat Bersihkan daging dari urat-urat dan gemuknya. Potonglah daging tipis-tipis lebar menurut arah serat daging. Remas-remas dengan garam dan air jerul nipis, kemudian jemur di panas matahari sampai kering benar (menyerupai dendeng). Potong-potong dendeng kira-kira ukuran 6 x 6 cm dan goreng dalam minyak panas. Setelah kering angkat. Gerus cabai merah, bawang merah, garam dan tomat kasar-kasar. Tumis dengan 50 cc minyak sampai baunya harum dan masak. Masukkan dendeng goreng dan aduk sampai rata. Angkat! |
 | |  | |  |